سيب زميني ورقه قالبي

مواد لازم :

سيب زميني: 2 کیلو
پياز پخته خلال شده: 200 گرم
جعفری: 1 فنجان
فلفل: مقداري
نمك: مقداري

طرز تهیه:

سيب زميني را پوست كنده با دستگاه مخصوص يا كارد نازك ورقه ميكنيم و ميشوئيم
ته و اطراف ظرف گرد نسوز را كه بايد كاملا با مقدار سيب زميني پر شود با كره خوب چرب ميكنيم.
نمك و فلفل را به سيب زميني ها مي پاشيم.
بعد نصف سيب زميني ها را در ظرف ميريزيم و نصف كره را تكه تكه كرده روي سيب زميني ها مي چينيم و نصف بقيه سيب زميني را ميريزيم و نصف از بقيه كره را با بقيه سيب زميني ظرف را پر ميكنيم و با دست فشار ميدهيم و بقيه كره را كوچك نموده روي سيب زميني ها ميگذاريم و شير را روي آن ميدهيم
بعد فر را با حرارت 400 درجه فارنهايت گرم ميكنيم ظرف را در كف فر قرار ميدهيم و در ظرف را ميگذاريم تا با حرارت فوق يك ساعت بماند.
بعد حرارت را 50 درجه كم ميكنيم و يكساعت ديگر ميگذاريم ظرف در فر بماند تا ته و اطراف سيب زميني ها كاملا برشته و طلائي شود و بعد ظرف را از فر خارج ميكنيم بدون برداشتن در آن را ميگذاريم كمي سرد شود.
بعد با كارد اطراف آنرا از ظرف جدا مي نمائيم و ظرف گردي را روي دهانه آن قرار ميدهيم و آنرا در ظرف بر ميگردانيم و اطرافش را با جعفري تزيين ميكنيم .